Recetas | Pan de Hamburguesa

¡Hola a todos!

¡Hoy os traigo la primera receta del blog! Y es que al colgar la imagen en instagram tuve alguna que otra petición de la recta, así que mejor que compartirla por aquí, para quien quiera se ponga a ello.

Es un pan casero de hamburguesa. Yo en mi caso lo hice con harina de espelta y leche de soja, y las semillas que puse fueron semillas de chia que tenía por casa y salieron ríquisimos.

¡No me enrollo más, ahí va la receta!

 

No es una receta que se haga en media hora, hay que tener paciencia, ya que hay que dejar reposar la masa.

Primero de todo ponemos la levadura fresca (o el sobre de levadura seca) en un recipiente al cual añadiremos un poco de la leche, la cual ha de estar templada (para que la levadura se active), y disolvemos. Reservamos el resto de leche para el siguiente paso.

En un bol mezclamos la leche restante, el agua, el aceite, el huevo y la sal. Mezclamos bien.

En otro bol ponemos la harina y el azúcar y hacemos un volcán (que quede en el centro un agujero). 

Echamos en el centro del volcán el contenido del bol que habíamos mezclado antes y la levadura disuelta en un poco de leche.

Con la ayuda de una cuchara de madera o una rasqueta mezclamos todos los ingredientes hasta formar la masa. (Si tenéis una amasadora automática, también podéis utilizarla, y será más rápido), y acabamos de amasar con nuestra mano hasta que la masa sea manejable y se suelte de vuestro bol (podéis echar un poquito de harina para ayudar a que no sea tan pegajosa, pero no abuséis, sino se os saturará de harina).

Ahora ponemos nuestra masa en un bol previamente engrasado con un poquito aceite y tapamos con un trapo y esperamos a que la masa suba durante una hora y media (1h30min). 

Si vuestra cocina no es muy cálida, podéis dejar la masa metida en el microondas o en el horno SIN ENCEDERLO, o en alguna zona dónde haya un poquito de calor, si es verano, no suele hacer falta este paso.

Pasada la hora y media, ponemos la masa en la encimera y amasamos un poco para quitar el aire. Cortamos la masa en porciones (yo las corté y las fui pesando para que fueran aproximadamente de unos 100g, así salen todos del mismo tamaño)

Dais forma a los panecillos, metiendo la masa hacia dentro y luego boleándola un poco. Aplastamos ligeramente la bola formada (como si fuera una tortita) y los ponemos en una bandeja. Tapamos la bandeja con el trapo otra vez y dejar reposar 1h.

Veremos que los panecillos han doblado su volumen. Pincelamos con agua(o a quien le guste con huevo) y ponemos gran cantidad de semillas ya que en el momento de manipularlos pierden mucho.

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 220 ºC, y cuando pongamos los panecillos lo bajamos a 200ºC, y horneamos unos 15min.

¡Ya tenéis vuestros panes de hamburguesa caseros!